Elektrické konvektomaty retigo

Parní konvektomaty retigo model 2003

UKONČENÍ VÝROBY modelu 2003 k 31.12.2008

Nové modely pro vás připravujeme (na dotaz zašleme bližší informace)

Parní konvektomat je moderní velkokuchyňské zařízení, které dokáže nahradit několik tradičních přístrojů.

Pracuje na principu horkovzdušné trouby s vyvíjením páry. Tepelná úprava probíhá ve varném prostoru, kde díky ventilátoru rovnoměrně cirkuluje horký vzduch.

Způsob úpravy potravin umožní značné úspory jejich obsahu (voda, vitamíny, minerály, stopové prvky), což zaručuje zachování nutričních hodnot.

Dochází k ušetření zbytečných tuků jinak potřebných ke smažení, zkracuje se doba přípravy a snižuje se energetická náročnost.

Je zřejmé, že zařízení zabírající cca 1m², zajišťuje svým provozem brzkou návratnost investovaných prostředků a je v kuchyni dobrým a laciným pomocníkem.

Charakteristika všech modelů 2003

elektronické mikropočítačové řízení

jednoduché intuitivní ovládání se zobrazením základních funkcí

hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy

dobrá rovnoměrnost pečení díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru

dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami - volba trvalého nebo autom.osvětlení

dvojité rozevírací dveřní sklo zamezující úniku tepla

odkapová vanička pod dveřmi na zachytávání kondenzátu

vyjímatelné těsnění dveří pro snadnou údržbu

teplotní sonda v nabídce pro všechny modely

WSS - water saving system - chrání před vysokou spotřebou vody ve všech režimech

aretace dveří ve dvou polohách + bezpečnostní poloha po uvolnění zámku

integrovaná sprcha pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu

SDS - inteligentní servisní a diagnostický systém

Vyvíjení páry ve varném prostoru

přímé vyvíjení páry ve varném prostoru nástřikem na topná tělesa
jednoduchý princip, menší technická náročnost, nižší cena
pomalejší vývin páry ve varném prostoru (není na závadu ve stravovacích provozech, kde se málo manipuluje s obsahem v průběhu vaření, konvektomat se otevírá až po dokončení přípravy)
při vaření je ve varném vedle nasycené páry také vodní mlha, která zvlhčuje potraviny
plně hodnotný přístroj z hlediska užitné hodnoty
v případě vyšší tvrdosti vody se zanáší varný prostor
při tvrdosti vody nad 7°N je nutné použít změkčova

Boilerový vyvíječ s automatikou

bojlerový vyvíječ páry s automatikou - složitější princip, vyšší technická náročnost
modernější koncepce
přesná regulace páry
rychlý vývin páry ve varném prostoru (vhodnější do provozů, kde se často manipuluje s obsahem v průběhu vaření - rychleji doplní páru a potraviny netrpí)
vhodnější pro vaření v nízkém rozsahu teplot
SDS - inteligentní servisní a diagnostický systém
BCS Boiler Control System - kontrola činnosti bojleru s automatickým přepnutím vývinu páry ve varném prostoru (při poruše bojleru), a to bez přerušení vaření
CCS Calcium Control System - kontrola zavápnění bojleru - v případě vyšší tvrdosti vody se zanáší bojler vápenatými usazeninami, toto zanášení je omezeno
automatické čištěním bojleru - při tvrdosti vody nad 7°N je nutné použít změkčovač

Rozdělení podle vybavení a ovládání

praktic - pi, pb, pg

standard - si, sb, sg

comfort - ci, cb, cg

horký vzduch • vaření • kombin. režim • regenerace • obousměrné otáčení ventilátoru • rychlé zchlazování varného prostoru • manuální vlhčení • čas 1min až 24hod • teplota 30-280°C • WSS • BCS • SDS • osvětlení • sprcha • připojení k PC

navíc k modelu praktic:

teplotní sonda • programování 99 programů o 5 krocích • řízení vlhkosti • volba automatického zapnutí

navíc k modelu standard:

grafický displej • nízkoteplotní pečení • delta T pečení/vaření • taktování ventilátoru • nastavení vlhkosti 0 - 100 % • řízená klapka pro odtah vlhkosti • zobrazení názvu programu • programování 199 programů o 5 krocích • ACM systém (rozpoznání množství vložených potravin a přizpůsobení délky vaření) • rychlé zobrazení programů • dvourychlostní motor • tříbodová teplotní sonda

	30 - 50 jídel 6 x GN2/3
	Praktic 623 pi	Standard 623 si	Comfort 623 ci
Kapacita	6 x GN 2/3
Kapacita jídel	30 - 50
Rozteč zásuvů	65 mm
Rozměry *švhl (mm)*	650529557
Hmotnost	65 kg
Celkový příkon	5,1 kW
Příkon ustálený stav	2000 W
Příkon vyvíječe páry	-
Jištění	10 A
Napětí	3N / 400V / 50 Hz
Přípojka vody/odpad	G 3/4 / 40 mm
Pracovní teploty	30 - 280°C
Cena bez DPH	99.000,-Kč	111.000,-Kč	127.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve varném prostoru - nástřik

	50 - 150 jídel 6 x GN1/1
Model	611pi, si, ci	611pb, sb, cb	611pg, sg, cg
Energie	elektrika	elektrika	plyn
Vyvíjení páry	nástřik	boiler	nástřik
Kapacita	6 zásuvů GN 1/1	6 zásuvů GN 1/1	6 zásuvů GN 1/1
Kapacita jídel na výdej	50 - 150	50 - 150	50 - 150
Rozteč zásuvů	65 mm	65 mm	65 mm
*Rozměry švhl (mm)*	920790790	920790790	920790790
Hmotnost	110 kg	110 kg	110 kg
Celkový příkon	9,6 kW	9,6 kW	-
Příkon ustálený stav	3000 W	3000 W	-
Příkon vyvíječe páry	-	9 kW	-
Tepelný příkon - plyn	-	-	14 kW
Příkon elektrický - plyn	-	-	900 W
Spotřeba plynu	-	-	1,4 m³ / hod
Jištění	16 A	16 A	16 A
Napájení	3N ~ / 400 V / 50 Hz	3N ~ / 400 V / 50 Hz	1N ~ / 230 V / 50 Hz
Přípojka vody / odpad	G 3/4“ / 40 mm	G 3/4“ / 40 mm	G 3/4“ / 40 mm
Přípojka plynu	-	-	G 3/4“
Pracovní teploty	30 – 280 °C	30 – 280 °C	30 – 280 °C
Cena bez DPH:
PRAKTIC	146.000,-Kč	162.000,-Kč	169.000,-Kč
STANDARD	162.000,-Kč	178.000,-Kč	187.000,-Kč
COMFORT	179.000,-Kč	199.000,-Kč	205.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve var.prostoru

b -bojlerový vyvíječ páry

g -plyn

150 - 250 jídel

10 x GN1/1

Model	1011pi, si, ci	1011pb, sb, cb	1011pg, sg, cg
Energie	elektrika	elektrika	plyn
Vyvíjení páry	nástřik	boiler	nástřik
Kapacita	10 zásuvů GN 1/1	10 zásuvů GN 1/1	10 zásuvů GN 1/1
Kapacita jídel na výdej	150 - 250	150 - 250	150 - 250
Rozteč zásuvů	65 mm	65 mm	65 mm
*Rozměry švhl (mm)*	9201040790	9201040790	9201040790
Hmotnost	140 kg	140 kg	140 kg
Celkový příkon	16,4 kW	16,4 kW	-
Příkon ustálený stav	4000 W	4000 W	-
Příkon vyvíječe páry	-	12 kW	-
Tepelný příkon - plyn	-	-	17 kW
Příkon elektrický - plyn	-	-	900 W
Spotřeba plynu	-	-	2,5 m³ / hod
Jištění	32 A	32 A	16 A
Napájení	3N ~ / 400 V / 50 Hz	3N ~ / 400 V / 50 Hz	3N ~ / 230 V / 50 Hz
Přípojka vody / odpad	G 3/4“ / 40 mm	G 3/4“ / 40 mm	G 3/4“ / 40 mm
Přípojka plynu	-	-	G 3/4“
Pracovní teploty	30 – 280 °C	30 – 280 °C	30 – 280 °C
Cena bez DPH:
PRAKTIC	187.000,-Kč	218.000,-Kč	216.000,-Kč
STANDARD	202.000,-Kč	233.000,-Kč	234.000,-Kč
COMFORT	223.000,-Kč	254.000,-Kč	257.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve var.prostoru

b -bojlerový vyvíječ páry

g -plyn

300 - 400 jídel

10 x GN2/1

Model	1021pi, si, ci	1021pb, sb, cb
Energie	elektrika	elektrika
Vyvíjení páry	nástřik	boiler
Kapacita	10 zásuvů GN 2/1	10 zásuvů GN 2/1
Kapacita jídel na výdej	300 - 400	300 - 400
Rozteč zásuvů	65 mm	65 mm
*Rozměry švhl (mm)*	11711037903	11711037903
Hmotnost	220 kg	220 kg
Celkový příkon	24 kW	24 kW
Příkon ustálený stav	6000 W	6000 W
Příkon vyvíječe páry	-	20 kW
Jištění	50 A	50 A
Napájení	3N ~ / 400 V / 50 Hz	3N ~ / 400 V / 50 Hz
Přípojka vody / odpad	G 3/4“ / 40 mm	G 3/4“ / 40 mm
Přípojka plynu	-	-
Pracovní teploty	30 – 280 °C	30 – 280 °C
Cena bez DPH:
PRAKTIC	233.000,-Kč	265.000,-Kč
STANDARD	254.000,-Kč	285.000,-Kč
COMFORT	275.000,-Kč	305.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve var.prostoru

b -bojlerový vyvíječ páry

400 - 600 jídel

20 x GN1/1

Model	2011 pi, si,ci	2011 pb, sb, cb
Energie	elektrika	elektrika
Vyvíjení páry	nástřik	boiler
Kapacita	20 zásuvů GN 1/1	20 zásuvů GN 1/1
Kapacita jídel na výdej	400 - 600	400 - 600
Rozteč zásuvů	65 mm	65 mm
*Rozměry švhl (mm)*	10301820880	10301820880
Hmotnost	300 kg	300 kg
Celkový příkon	32,6 kW	32,6 kW
Příkon ustálený stav	7000 W	7000 W
Příkon vyvíječe páry	-	24 kW
Jištění	63 A	63 A
Napájení	3N ~ / 400 V / 50 Hz	3N ~ / 400 V / 50 Hz
Přípojka vody / odpad	G 3/4“ / 40 mm	G 3/4“ / 40 mm
Přípojka plynu	-	-
Pracovní teploty	30 – 280 °C	30 – 280 °C
Cena bez DPH:
PRAKTIC	315.000,-Kč	376.000,-Kč
STANDARD	335.000,-Kč	396.000,-Kč
COMFORT	359.000,-Kč	427.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve var.prostoru

b -bojlerový vyvíječ páry

POZNÁMKA: Opačné otevírání dveří konvektomatu za příplatek 12.000,-Kč bez DPH. Dostupné pouze u modelu s označením 611 a 1011.